Il nostro menù.
ANTIPASTI
15 €
- Alici fritte -
CON MAYO AL LIMONE
15 €
18 €
- Mille foglie di polenta al nero di seppia -
CON BACCALÀ MANTECANTO E CIPOLLA CARAMELLATA
18 €
20 €
- Tartare di tonno -
CON CIOCCOLATO FONDENTE 90%, NOCI E CREMOSO ALL' ARANCIA
20 €
20 €
- Battuta di manzo -
CON FINOCCHI, FIORI DI CAPPERO, POMODORI CONFIT E SALSA ALLE ACCIUGHE DEL CANTABRICO
20 €
18 €
- Cannolo di stracotto -
CON MOUSSE DI CAPRINO, CIPOLLA IN ACETO E VINO DI ANETO
18 €
16 €
- Quinoa -
CON CARDONCELLI, CARCIOFI E PORRO
16 €
PRIMI
22 €
- Gnocchi agli scampi -
CON POMODORINO FRESCO E STRACCIATA DI BUFALA
22 €
20 €
- Spaghetti "mancini" ai ricci di mare -
CON BOTTARGA E INFUSO DI CARDAMOMO
20 €
20 €
- Bottoni di rapa rossa alla Milanese -
RIPIENI DI OSSOBUCO, SALSA DI PARMIGIANO REGGIANO 24 MESI, ZAFFERANO E BURRO SALATO AI PINOLI
20 €
18 €
- Tagliolino al ragù bianco di Lampredotto -
CON SALSA VERDE E OLIO AL PEPERONCINO
18 €
26 €
- Risotto al gambero rosso -
CON CRUTIN AL TARTUFO, LARDO DI COLONNATA, FUNGHI DI STAGIONE, LIMONE E BASILICO
26 €
– Sedani di grani turici –
CON CREMA DI TOPINAMBUR, CAVOLO, PORRO, GERMOGLI DI SOIA E ARACHIDI SALATE
SECONDI
28 €
- Gamberoni al Cognac -
CON CREMA ALL'AGLIO E BURRO DELLE ALPI
28 €
28 €
- Tonno scottato -
CON CRUMBLE AL TEA NERO, SALSA AL PORTO E SPINACINO DI CAMPO FRESCO
28 €
28 €
- Polpo croccante -
CON CREMA DI CAVOLFIORE, NOCCIOLE TOSTATE, PORRO CARAMELLATO IN ACETO DI RISO E SCAROLA
28 €
28 €
- Scottona lardellata in crosta -
CON SALSA AL BLUE DEL MUGELLO, MIELE DI CASTAGNO E ACETO DI PERA
28 €
32 €
- Costine di manzo in CBT -
GLASSATE AL MIELE E SENAPE ANTICA, INSALATA DI CAVOLO CAPPUCCIO E CAROTE VIOLA CON DRESSING ALLO YUZU
32 €
22 €
- Roll di lenticchie rosse -
CON FORMAGGIO DI CAPRA, SALSA AL CURRY E MOUSSE AIOLI
22 €
8 €
- Contono di patate al forno -
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8 €
8 €
- Contorno di insalata mista di stagione -
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8 €
DOLCI
8 €
- Crema bruciata alla vaniglia -
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8 €
10 €
- Cremoso alla ricotta di pecora, scaglie di cioccolato fondente e crumble di anacardi e pistaccio -
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10 €
8 €
- Tiramisù -
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8 €
12 €
- Tortino di cioccolato con cuore caldo, croccante di cocca e lampone -
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12 €
10 €
- Tronchetto al cioccolato bianco e frutto della passione -
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10 €